Фестивали қаиқҳои аждаҳо низ бо номи Фестивали Дуан Янг, Фестивали панҷуми дугона ва Фестивали Тианчжунг маъруф аст. Ин як ҷашнвораи анъанавии чинӣ мебошад. Ин маҷмӯаи ибодатҳо, парастиши аҷдодӣ ва дуо барои ҷилавгирӣ аз бадбахтӣ дар ҷашни фароғат ва парҳез аст. Дар бораи як ҷашни қадимӣ ривояте мавҷуд аст. Шоири чинӣ бо номи Цю Юан, худкушӣ дар он рӯз буд. Пас аз он рӯз, он ба ёд кардани Qu Yuan шуд. Дар ҳоле ки ривоятҳои дигаре ҳастанд, ки ба Вузиху, Цао е ё Ҷиезитуй гуфта мешуданд.
Бисёр урфу одатҳои анъанавии Фестивали қаиқҳои аждаҳо мавҷуданд, аз қабили пойгаи қаиқҳои аждаҳо, нӯшидани шароби реалгар, ки ба таври васеъ паҳн шудаанд. Аммо доштани зонгзи як одати амиқ барои ҳар як чинӣ аст.
Зонгзи, ки тахаллуси "Арзаи кунҷӣ" ва "қами най" низ дорои навъҳои фаровон аст. Дар шимоли Чин, шимолиҳо одатан зонгзиро бо южуб бастабандӣ мекунанд.Ин маънои "барвахт" дар Чинро дорад, ки одамон орзу мекунанд, ки фарзандонашон барвақт баҳои баланд гиранд. Дар ҷануб, ҷанубҳо одатан зонгзиро бо лӯбиё, хук, шоҳбулут, ветчина, тухм ва ғайра бастабандӣ мекунанд.
Умуман, Фестивали қаиқҳои аждаҳо дар моҳҳои май ва июн шитоб мекунад. Аксари қисматҳои Чин ба ҳолати аввали тобистон ворид шуданд, садбарги ҳарорат ва сатҳи фасоди тару тоза шадидтар хоҳад шуд. Чӣ тавр тару тозаи зонгзиро таъмин кардан мумкин аст, раванд аз истеҳсол то мизи таом муҳим аст.
Зарур аст, ки занҷири сарди тамоми пайванди логистикӣ аз ашёи хом то Зонгзи буғӣ, аз ҷумла нигоҳдорӣ дар шароити яхдон таъмин карда шавад.
Равандро аз рушди технологияи занҷири хунук ҷудо кардан мумкин нест, он инчунин тавассути бастабандии занҷири сард ба даст оварда мешавад. Бояд қайд кард, ки зонгзи-ба вакуумӣ бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, вақте ки ҳарорат аз 25 ℃ зиёд аст. Дар зери ҳарорати атмосфера, мӯҳлати нигоҳдории zongzi. пас аз 5 рӯз хоҳад буд. Ва он дар байни 0-4 ℃ 10 рӯз мешавад. Он инчунин метавонад то 12 моҳ дар зери -18 ℃ нигоҳ дошта шавад. Зарар ба сифати зонгзи пас аз шикастани занҷири сард бебозгашт аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як раванд метавонад дар ҳарорати мувофиқ нигоҳ дошта шавад. Он инчунин бастабандии занҷири сарди дарозмуддат ва устуворро талаб мекунад.
Вақти фиристодан: июн-02-2022