1. Нақлиёти занҷири хунук:
Нақлиёти яхдон: Барои гӯшти тару тоза мувофиқ аст, ба монанди гӯшти гов, гӯшти хук, ё мурғ. Гӯшт бояд дар доираи ҳарорати 0 ° C то 4 ° C дар тӯли 1 ° C дар тӯли тамоми интиқол нигоҳдорӣ шавад, то пешгирии рушди бактериявӣ ва тару тоза нигоҳ дошта шавад.
Нақлиёти яхкардашуда: Барои гӯшт мувофиқ аст, ки нигоҳдории дарозмуддат ё ҳамлу нақли дароз, ба монанди гӯшти гов, гӯшти хук ё моҳӣ талаб мекунад. Одатан, гӯшт бояд интиқол дода шавад ва дар ҳарорати 18 ° C ё поёнтар барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва пешгирӣ кардани вайроншавӣ нигоҳ дошта шавад.
2. Бастабандӣ:
Бастаҳои вакуумӣ ҳаёти ҷараёни маҳсулоти гӯштро васеъ намуда, алоқаи байни оксигенро дар ҳаво ва гӯшт коҳиш дода, имконияти бактериявиро коҳиш медиҳад. Гӯшти вакуум, ки гӯшти бастабандишуда аксар вақт ҷуфт карда мешавад, то бехатарии занҷирро барои таъмини бехатарии озуқаворӣ ҳангоми интиқол таъмин кунанд.
3. Маҳсулоти махсуси нақлиёт:
Истифодаи майдоди махсуси яхдон ё яхкардашуда барои интиқоли гӯштӣ. Ин воситаҳои нақлиёт бо системаҳои назорати ҳарорат муҷаҳҳаз мебошанд, то ки гӯшт ҳангоми интиқол нигоҳ дошта шавад.
4. Тасдиқ бо стандартҳо ва низомномаҳои гигиена:
Ҳангоми интиқол бояд стандартҳо ва қоидаҳои дахлдори озуқаворӣ зарур аст, ки маҳсулоти гӯштӣ пеш аз расидан ба макони худ ҳамеша дар ҳолати хуби гигиенӣ бошад. Воситаҳои нақлиётӣ ва зарф бояд мунтазам тоза ва дезинфексия карда шаванд.
5. Интиқоли фаврӣ:
То ҳадди имкон вақти нақлиётро кам кунед, алахусус барои маҳсулоти тару тоза. Интиқоли зуд метавонад шикастанро ба ҳарорати истисноӣ коҳиш диҳад, бо ин хавфҳои бехатарии озуқаворӣ коҳиш дода мешавад.
Умуман, калиди интиқоли гӯштӣ нигоҳ доштани муҳити пасти ҳарорат, қоидаҳои бехатарии озуқаворӣ ва мавод ва ашёи бастаро барои таъмини тару тоза ва бехатарии гӯшт истифода мебаранд.
Вақти почта: Jun-20-2024