Усули интиқоли меваҳо асосан аз намуд, камолот, масофа то макони таъинот ва буҷаи меваҳо вобаста аст.Инҳоянд баъзе усулҳои маъмули интиқоли мева:
1. Интиқоли занҷири сард: Ин усули маъмултарини интиқоли меваҳост, махсусан барои меваҳои зудвайроншаванда ва тару тоза нигоҳ доштан, аз қабили Клубничка, гелос ва манго.Интиқоли занҷири сард метавонад кафолат диҳад, ки меваҳо ҳамеша дар муҳити мувофиқи ҳарорати паст нигоҳ дошта мешаванд, аз ҷамъоварӣ то фурӯш ва ба ин васила мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз мекунанд ва тару тоза нигоҳ дошта мешаванд.
2. Интиқоли хушк: Барои баъзе меваҳое, ки ба яхдон ниёз надоранд, аз қабили бананҳо, меваҳои ситрусӣ ва хурмо, интиқоли хушкро дар ҳарорати хона истифода бурдан мумкин аст.Ин усул арзиши камтар дорад, аммо он бояд ҳангоми интиқол вентилятсияи хубро таъмин кунад, то меваҳо аз намӣ қолиб нашаванд.
3. Интиқоли фаврӣ: Барои ҳамлу нақли байнишаҳрӣ ё байналмилалӣ, хидматрасонии интиқоли фаврӣ метавонад талаб карда шавад.Ин одатан интиқоли ҳавоӣ ё зуди заминиро дар бар мегирад, ки метавонад меваҳоро дар муддати кӯтоҳтарин ба ҷои таъиншуда расонад, вақти транзитро коҳиш диҳад ва ба ин васила хатари пӯсидаро коҳиш диҳад.
4. Интиқоли контейнерӣ: Барои интиқоли миқдори зиёди меваҳо ба масофаи дур, масалан аз як кишвар ба кишвари дигар, интиқоли контейнер метавонад истифода шавад.Ҳарорат ва намии контейнерро мувофиқи ниёзҳои мушаххаси меваҳо танзим кардан мумкин аст.
5. Интиқоли махсуси нақлиётӣ: Баъзе меваҳо, аз қабили тарбуз ва себ метавонанд барои ҳамлу нақл истифодаи мошинҳои махсусгардонидашударо талаб кунанд, ки метавонанд муҳофизат ва назорати мувофиқи ҳароратро таъмин кунанд.
Хангоми интихоби усули боркашонй талаботи ба сифати мева, харочоти боркашонй, талаботи конкретии чои таъинотро хаматарафа ба назар гирифтан лозим аст.Барои меваҳои зудвайроншаванда ё арзишманд, интиқоли занҷири хунук одатан беҳтарин интихоб аст.
Усулҳои интиқоли маҳсулоти гӯштӣ
1. Интиқоли занҷири сард:
Интиқоли яхдон: барои гӯшти тару тоза, ба монанди гӯшти гов, хук ё мурғ мувофиқ аст.Гӯшт бояд дар доираи ҳарорати аз 0 ° C то 4 ° C дар давоми интиқол нигоҳ дошта шавад, то афзоиши бактерияҳо пешгирӣ карда шавад ва тару тоза нигоҳ дошта шавад.
Интиқоли яхкардашуда: барои гӯштҳое мувофиқ аст, ки нигоҳдории дарозмуддат ё интиқоли масофаро талаб мекунанд, ба монанди гӯшти гов, хук ё моҳӣ.Одатан, гӯшт бояд дар ҳарорати аз 18 ° C ё пасттар интиқол ва нигоҳ дошта шавад, то амнияти озуқаворӣ ва пешгирии вайроншавӣ пешгирӣ карда шавад.
2. Бастабандии вакуумӣ:
Бастабандии вакуумӣ метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти гӯштро ба таври назаррас дароз кунад, алоқаи байни оксиген дар ҳаво ва гӯштро коҳиш диҳад ва имкони афзоиши бактерияҳоро коҳиш диҳад.Гӯшти бастабандии вакуумӣ аксар вақт бо интиқоли занҷири хунук пайваст карда мешавад, то бехатарии озуқаворӣ ҳангоми интиқол бештар таъмин карда шавад.
3. Воситаҳои нақлиёти махсус:
Барои кашондани гӯшт мошинҳои махсуси яхдон ё яхкардашударо истифода баред.Ин мошинҳо бо системаҳои назорати ҳарорат муҷаҳҳаз шудаанд, то гӯшт ҳангоми интиқол дар ҳарорати мувофиқ нигоҳ дошта шавад.
4. Риояи стандартҳо ва қоидаҳои гигиенӣ:
Ҳангоми интиқол стандартҳо ва қоидаҳои дахлдори бехатарии озуқаворӣ бояд риоя карда шаванд, то маҳсулоти гӯштӣ ҳамеша дар ҳолати хуби гигиенӣ пеш аз расидан ба ҷои таъиншуда таъмин карда шаванд.Мошинҳои нақлиётӣ ва контейнерҳо бояд мунтазам тоза ва дезинфекция карда шаванд.
5. Интиқоли зуд:
Вақти интиқолро то ҳадди имкон кам кунед, махсусан барои маҳсулоти гӯштии тару тоза.Интиқоли зуд метавонад вақти дучор шудани гӯштро ба ҳароратҳои ғайримуқаррарӣ кам кунад ва ба ин васила хатарҳои амнияти ғизоиро коҳиш диҳад.
Дар маҷмӯъ, калиди интиқоли гӯшт нигоҳ доштани муҳити ҳарорати паст, риояи қоидаҳои бехатарии ғизо ва истифодаи оқилонаи мавод ва технологияи бастабандӣ барои таъмини тару тоза ва бехатарии гӯшт мебошад.
Вақти фиристодан: 28 май-2024