Яхдон як усули назорати ҳарорат аст, ки барои баланд бардоштани устувории сифати ғизо, дору ва дигар маҳсулот истифода мешавад.Бо нигоҳ доштани ҳарорати пасттар аз ҳарорати муҳити зист, вале болотар аз яхкунӣ, яхдон метавонад фаъолияти микробҳо, реаксияҳои кимиёвӣ ва равандҳои физикиро суст кунад ва ба ин васила тару тоза ва бехатарии маҳсулотро нигоҳ дорад.Дар зер маълумоти муфассал дар бораи яхдон оварда шудааст:
Принсипхои асосй
1. Диапазони ҳарорат: Яхдон одатан ба нигоҳдории маҳсулот дар ҳудуди ҳарорати тақрибан аз 0 ° C то 8 ° C дахл дорад. Ин диапазони ҳарорат метавонад ба таври муассир афзоиш ва таҷдиди аксари микроорганизмҳоро суст кунад, дар ҳоле ки фаъолияти ферментҳоро дар ғизо суст кунад.
2. Назорати намӣ: Илова ба назорати ҳарорат, намии мувофиқ низ калиди нигоҳ доштани сифати ғизо мебошад.Маҳсулоти гуногун барои баланд бардоштани мӯҳлати нигоҳдорӣ сатҳи гуногуни намии нисбӣ талаб мекунанд.
Минтақаи татбиқ
1. Нигоҳдории ғизо: Яхдон як усули маъмули нигоҳдории ғизо мебошад.Он барои гӯшт, маҳсулоти ширӣ, меваю сабзавот ва хӯрокҳои пухта мувофиқ буда, барои кам кардани вайроншавии ғизо ва нигоҳ доштани арзиши ғизоӣ мусоидат мекунад.
2. Маҳсулоти тиббӣ: Бисёре аз доруҳо, ваксинаҳо ва маҳсулоти биологӣ барои нигоҳ доштани самаранокӣ ва устувории онҳо бояд дар шароити яхдон нигоҳ дошта шаванд.
3. Модҳои кимиёвӣ ва дигар маводҳо: Баъзе маводи кимиёвӣ ва маводи таҷрибавӣ низ бояд дар яхдон нигоҳ дошта шаванд, то аз таҷзия ё нигоҳ доштани кори онҳо пешгирӣ карда шаванд.
Технологияи яхдон
1. Таҷҳизоти яхдон: Таҷҳизоти яхдон яхдонҳои маишӣ ва тиҷоратӣ, шкафҳои яхдон, нигаҳдории хунук ва ғайраҳоро дар бар мегирад. Ин дастгоҳҳо метавонанд тавассути системаҳои яхдонҳои компрессорӣ, хунуккуниҳои абсорбсия ё дигар технологияҳои яхдон ҳарорати пастро нигоҳ доранд.
2. Яхдони интеллектуалӣ: Таҷҳизоти муосири яхдон метавонад контроллерҳои ҳарорат, сенсорҳои намӣ ва дигар технологияҳои автоматикунониро дар бар гирад, ки онҳоро тавассути системаҳои интеллектуалӣ назорат ва танзим кардан мумкин аст, то шароити нигоҳдории доимӣ ва устуворро таъмин кунанд.
Нигоҳдорӣ ва идоракунӣ
1. Боркунии дуруст: Боварӣ ҳосил кунед, ки таҷҳизоти яхдон пурбор нест ва ҳаво метавонад дар байни маҳсулот озодона ҷорӣ шавад, то ҳарорати якхела нигоҳ дошта шавад.
2. Тозакунии мунтазам: Тозакунии мунтазами таҷҳизоти яхдон барои пешгирии ифлосшавӣ ва нигоҳ доштани самаранокии таҷҳизот зарур аст.
3. Мониторинги ҳарорат: Сабти ҳарорат ё ҳароратсанҷро истифода баред, то ҳарорати таҷҳизоти яхдонро мунтазам тафтиш кунед, то кори мӯътадили онро таъмин кунед.
Яхдон як ҷузъи ҷудонашавандаи ҳаёти ҳаррӯза буда, дар нигоҳ доштани амнияти озуқаворӣ, самаранокии доруворӣ ва сифати дигар маҳсулот нақши муҳим мебозад.Идоракунии дурусти яхдон ва технология метавонад бехатарии озуқавориро ба таври назаррас беҳтар созад, партовҳоро коҳиш диҳад ва барои корхонаҳо ва истеъмолкунандагон фоидаи иқтисодӣ диҳад.
Вақти фиристодан: июн-20-2024